Protein hewani berperan penting dalam pembangunan manusia

Selasa, 2 Juni 2026 15:13 WIB

Peternakan sapi di Kabupaten Bantul Daerah Istimewa Yogyakarta yang menjadi salah satu sumber protein hewani. ANTARA/Hery Sidik

Yogyakarta (ANTARA) - Pakar Universitas Gadjah Mada (UGM) menyatakan protein hewani memiliki peran penting yang belum tergantikan dalam pembangunan manusia, karena dengan asupan protein hewani berkontribusi dalam peningkatan kualitas sumber daya manusia (SDM).

"Dalam konteks Indonesia, peningkatan konsumsi protein hewani bukan sekadar persoalan preferensi konsumsi, melainkan bagian dari strategi pembangunan nasional," kata Dekan Fakultas Peternakan UGM Prof Budi Guntoro di Yogyakarta, Selasa.

Guru Besar Bidang Sosial Ekonomi Peternakan UGM tersebut mengatakan asupan protein hewani berkontribusi besar terhadap pertumbuhan anak, pencegahan stunting, dan peningkatan kualitas sumber daya manusia secara keseluruhan.

Menurutnya membatasi akses terhadap sumber protein ini justru berisiko memperlambat upaya peningkatan kualitas generasi mendatang.

Secara nasional, konsumsi protein masyarakat Indonesia berada pada kisaran 61 sampai 62 gram per kapita per hari dalam beberapa tahun terakhir, angka ini sedikit melampaui standar kecukupan protein nasional sekitar 57 gram per hari.

Akan tetapi, kata dia, struktur konsumsi menunjukkan ketimpangan yang signifikan. Sekitar 62 persen protein berasal dari sumber nabati, sementara hanya 38 persen dari protein hewani.

"Konsumsi daging hanya sekitar empat sampai lima gram per hari, dan total protein hewani berkisar 17 sampai 18 gram per kapita per hari. Ini menunjukkan persoalan Indonesia bukan kelebihan konsumsi protein hewani, melainkan justru kekurangannya, terutama dari sisi kualitas gizi," katanya.

Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Pakar UGM: Protein hewani berperan penting dalam pembangunan manusia