Jakarta (ANTARA) - Pakar gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) University Dr Rimbawan memaparkan sejumlah kebaikan atau manfaat dari kedelai bagi kesehatan bila dikonsumsi dengan baik.
"Kedelai memang mengandung karbohidrat, serat, lemak dan asam lemak dan tentunya protein," kata dia saat diskusi daring yang dipantau di Jakarta, Senin.
Ia menjelaskan kandungan protein dalam kedelai tergolong cukup tinggi, yakni 16,6 gram, karbohidrat 9,9 gram, serat enam gram, lemak sembilan gram dan lain sebagainya.
Dr Rimbawan mengatakan kedelai yang mengandung karbohidrat, protein dan lemak tersebut bila dikonsumsi tidak akan cepat menaikkan kadar gula seseorang.
"Istilahnya kita sebut mempunyai indeks glikemik yang sangat rendah," kata Ketua Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia IPB University tersebut.
Oleh sebab itu, orang yang tergolong sering mengonsumsi kedelai diharapkan kadar gula darahnya tidak cepat naik sehingga membantu kesehatannya.
Menurut dia, apabila kadar gula darah tidak cepat naik, maka hal tersebut juga berimbas pada pengendalian berat badan seseorang.
"Kalau kadar glukosa tidak naik dengan cepat, kita akan merasakan lebih lama dan tidak ingin cepat makan," katanya.
Bagi individu yang mengalami masalah dengan berat badan atau termasuk kategori obesitas, katanya, maka mengonsumsi kedelai merupakan salah satu solusi.
Selain itu, dia juga mengatakan kedelai memiliki kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan, di antaranya molybdenum berfungsi sebagai kofaktor beberapa jenis enzim penting. Kandungan lainnya adalah Vitamin K1 berperan penting dalam pembekuan darah.
Selanjutnya, kedelai mengandung folate/B9 zat gizi penting yang memiliki beberapa fungsi pada tubuh dan berperan penting selama kehamilan. Tidak hanya itu, dalam kedelai juga terkandung senyawa lain, yaitu isoflavones yang berperan sebagai antioksidan yang memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Berita Terkait
Dinkes Kepri turunkan tim kesehatan pantau dagangan takjil
Rabu, 13 Maret 2024 17:04 Wib
Pemkab Natuna tanggung biaya pemeriksaan kesehatan para calon jamaah haji
Rabu, 13 Maret 2024 15:05 Wib
Dinkes Kepri berikan empat tips tetap sehat dan semangat berpuasa bagi umat Muslim
Selasa, 12 Maret 2024 14:38 Wib
Pemkab Natuna beri sarapan sehat kepada balita stunting
Minggu, 10 Maret 2024 15:04 Wib
Pemkab Natuna bayarkan BPJS kesehatan 28.834 warga
Minggu, 10 Maret 2024 10:51 Wib
Malaysia antisipasi dampak kesehatan akibat serangan cuaca panas
Sabtu, 2 Maret 2024 10:48 Wib
Polresta Barelang terapkan uji coba syarat kepesertaan program JKN untuk SKCK
Jumat, 1 Maret 2024 15:58 Wib
Tangerang jadi percontohan makan siang gratis
Kamis, 29 Februari 2024 16:17 Wib
Komentar