Padang (ANTARA) - Peneliti Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas menciptakan Nasi Padang Instan yang dapat bertahan hingga satu tahun dalam suhu ruangan.
Ketua Tim peneliti Nasi Padang Instan Dr Feri Arlius Dt. Sipado di Padang, Kamis mengatakan kehadiran Nasi Padang Instan berawal dari keresahannya pada saat terjadi bencana alam karena pengungsi hampir setiap hari hanya mengonsumsi mie instan.
"Alhamdulillah dari hasil penelitian dengan tim berhasil membuat Nasi Padang Instan ini dengan lauk rendang atau dendeng, dilengkapi nasi putih dan sayur serta dilengkapi alat pemanas instan," kata dia.
Nasi Padang Instan ini hanya perlu ditambah air dan dalam waktu 10 menit bisa memasak nasi dan sayur mayur tanpa memerlukan bahan pemasak lainnya seperti kompor atau gas.
Ia menjelaskan Nasi Padang instan dibuat melalui proses sterilisasi dan kemudian dibungkus plastik vakum kedap udara sehingga tidak terkontaminasi bakteri dan kemasan ini bisa tahan hingga satu tahun di suhu ruang atau tanpa lemari pendingin.
"Nasi Padang instan, yang terdiri dari nasi, rendang, dan sayur yang sudah dikeringkan dan disterilkan sehingga dapat dipanaskan kembali. Nasi yang terkenal enak itu cukup menarik minat pengunjung karena beberapa keunggulannya. Seperti dapat tahan hingga satu tahun di suhu ruang, dan tidak perlu air panas sebab kemasan Nasi Padang Instan itu sudah dilengkapi kapsul pemanas (Self Heating Food)," kata dia.
Ia mengatakan produk itu sudah mendapat apresiasi dari Gubernur Sumbar Mahyeldi sebagai inovasi dan karya nyata untuk keilmuan dan masyarakat karena inovasi ini dapat menjadi solusi ketika ada bencana, bisa untuk logistik TNI dan konsumsi jemaah haji.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Peneliti Unand ciptakan nasi padang instan tahan setahun
Komentar